냉이된장국 - 엄청 시원하게 끓이는 법 (냉이손질법)

냉이된장국 시원하게 끓여볼께요.

요즘 봄나물이 좋으니까 냉이 많이드시구요,

보리새우를 넣어서 시원하게 

냉이된장국을 끓여볼려고 합니다.

냉이된장국 레시피 고고~~^^

안녕하세요.

베테랑 주부 코코의 집밥 황금레시피(cocobab)입니다.

오늘은 냉이된장국 끓여볼께요.

봄나물이 맛있는 계절이니까

다양한 봄나물로 건강한 요리 즐겨보세요.

먼저 냉이된장국 재료 입니다.

냉이 한 줌, 보리새우 한 줌,

두부 1/4모, 된장 1큰술, 

마늘, 고추가루, 고추장 조금,

멸치육수 500ml

이렇게만 있으면 돼요.

냉이 손질법 간단히 말씀드릴께요.

냉이는 뿌리쪽을 보시면 흙이 많이 묻어있어요.

도마에 냉이를 놓고 칼로 긁으면서 

흙을 깨끗하게 제거해줍니다.

그리고나서,

깨끗한 물로 3~4번 헹궈내 주세요.

처음에는 물에 2~3분 담궈 뒀다가

헹궈내시는게 더 좋아요.

참고하세요.

냄비에 불을 켜고, 육수를 부어주세요.

이제 된장, 고추장을 풀어줍니다.

(채에 받쳐서 풀어주시는게 좋아요.)

끓어오르면

보리새우, 두부, 마늘를 넣고 

한 소끔 더 끓여주세요.

거품이 뜨면 걷어내 주세요.

3분 정도 끓이고 나서,

마지막으로 냉이 투하!!!

고추가루 넣고 한번 더 끓어오르면

완성이에요.

여기서 간을 보시고 

싱거우면 소금을 조금만 넣어주세요.

국이 뜨거울때 간을 보면

짠맛이 덜 느껴지니까 감안해서

간을 하셔야 해요.

여기까지,

코코의 집밥 황금레시피(cocobab)

이었습니다.^^

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