전찌개 - 코코의 황금레시피 - 어떤 전을 사용할지가 중요!

전찌개 레시피에요.

안녕하세요.

베테랑 주부 코코의 집밥 황금레시피(cocobab) 입니다.

오늘은 전찌개를 끓여볼께요.

전만 있으면 엄청 간단한 요리죠.

전찌개가 너무 맛있어서 나중에는

전찌개를 먹기위해 전을 부칠수도 있다는거..^^

전찌개, 어떤 전을 사용할지가 중요해요.

우선 재료를 좀 볼께요.

동태전은 반드시 들어가는게 좋아요.

나머지 동그랑땡, 애호박전까지 괜찮구요,

깻잎전은 별로인것 같아요.

스팸도 넣어주시면 아주 좋습니다.

정리하자면

1. 동태전, 2. 스팸, 3. 동그랑땡, 4. 애호박전 

이 순서로 좋습니다.

전찌개는 김치찌개가 아니에요^^

저는 이날 동태전만 남아있어서 간단하게 계란 1개에

스팸에 계란물을 입혀서 구웠어요.

김치를 2큰술 쫑쫑 썰어서 전골 냄비에 넣습니다.

(김치를 많이 넣으면 김치찌개처럼 될 수 있어요.

시원한 맛만 날 수 있을 정도면 되니까

김치는 조금만 넣어주세요.)

식물성 기름 두르고, 고추가루 1큰술

김치와 같이 볶아 주세요.

(고추가루가 탈 수 있으니 중약불에서 볶아주세요)

고추가루 단 맛이 고추기름처럼 올라와서

더 맛있어 집니다.

전찌개 국물맛 재료는 단짠입니다.

다 볶아졌으면 멸치 육수를 350ml 넣어주세요.

일단 뚜껑 닫고 약불에서 4분 끓여주세요.

뚜껑열고 고추장 1/2큰술, 아가베시럽 1/2큰술

이렇게 넣어주시면 단짠이 됩니다.

마늘 1/4큰술, 생강 조금, 맛술 1큰술 넣어주세요.

전찌개 마무리에요. 전을 예쁘게 놓아주세요.

불을 줄이고 전을 예쁘게 빙 둘러서 놓아주세요.

야채 넣고 싶은 것 넣어주세요.

버섯, 파, 고추조금 요정도면 충분해요.

야채가 너무 많이 들어가도 전찌개 맛을 살리기가

힘들어요.

이제 보글보글하면 1,2분 끓여주세요.

완성이에요.

국물이 전에 배일 정도만 끓이면 됩니다.

너무 오래 끓이면 전의 피 부분이 흐물흐물해져서

식감이 안 좋아진답니다.

이제 예쁘게 되시면 됩니다.^^

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