숙주 데치기 (숙주나물무침) 만드는 법

숙주 데치기 (숙주나물무침) 이란?

안녕하세요^^

베테랑 주부 코코의 집밥 황금레시피(cocobab) 입니다.

오늘은 숙주 데치기 방법과 숙주나물무침 입니다.

숙주는 녹두에서 싹이 난 거죠.

녹두보다 영양분이 더 많고 흡수도 잘 된답니다.

숙주는 여러 음식에 부재료로 많이 사용되는데

오늘은 숙주가 주인공이에요.

먼저 숙주 데치기 설명드리고,

숙주나물무침까지 만들어볼께요.^^

숙주 데치기 방법, 30초 정도면 끝나요.

<숙주 데치기>

숙주는 깨끗하게 두 번 정도 보울에 담아서 씻어주세요.

냄비에 물을 적당량 붓고 소금 한 꼬집과 함께 끓여주세요.

물이 끓으면 숙주를 적당량 넣고 

젓가락으로 위아래 뒤적뒤적 해주시고 

바로 불을 끄시면 되요.

(총 30초 정도라고 보시면 됩니다.)

채에 건져 물기가 빠지도록 그냥 두세요.

(찬물에 따로 안 씻어도 되요.

콩나물은 찬물에 씻으면 더 아삭해지는데,

숙주는 그렇게까지 하지 않아도 됩니다.)

숙주 데치기 (숙주나물무침) 양념은 어떻게?

양념 말씀드릴께요.

마늘 1/4큰술, 양조간장 2큰술, 소금 한 꼬집, 

참기름 1큰술, 깨소금 적당량, 쪽파(또는 파송송)

숙주 데치기 (숙주나물무침) 나물 무치는법?

이제 데친 장갑을 끼고 숙주와 양념을 조물조물해주세요.

비빔밥에 넣어도 되고 반찬으로도 드실 수 있는

숙주나물무침이 완성되었어요.

마트에서 숙주 고르실때는 통통한걸 선택하시는게 좋아요

숙주가 얇으면 조금 지나면 식감이 질겨져요.

숙주나물무침은 냉장고에 넣어서 차게 드시면

식감이 훨씬 좋아진답니다.

코코의 황금레시피 베스트5를 뽑아봤어요. 짜잔^^

1위 : 물미역무침 (물미역 손질법) 황금 레시피

2위 : 꼬막 삶는법 (꼬막 손질법) 꼬막 비빔밥

3위 : 톳요리 (생톳밥) 만드는 법

4위 : 충무김밥 오징어 무침 (냉동 오징어 요리)

5위 : 코스트코 부채살 찹스테이크 황금레시피