오이도라지무침 (feat.도라지손질법)

오이도라지 무침 해볼께요.

기름진 음식과 궁합이 잘 맞답니다.

간단하니까 쉽게 만들어보세요~~^^

안녕하세요.

베테랑 주부 코코의 집밥 황금레시피(cocobab) 입니다.

오늘은 오이도라지무침 만들어볼께요.

기름진 음식드실때 같이 곁들여서

하나씩 드시면 깔끔하고 맛있죠.

레시피가 간단하니까 쉽게 만들어 보세요.^^

오이도라지무침, 도라지 손질법은?

먼저 도라지손질법 말씀드릴께요.

(도라지 250g 기준이에요.)

껍질 벗긴 도라지를 사오면 물에 가볍게 씻어주세요.

아무래도 씻어주시는게 위생적이에요.

도라지가 쓴 맛이 나기 때문에

쓴 맛을 제거하는게 중요하죠.

도라지에 설탕 1큰술, 식초 1큰술 넣고 

조물조물해서 20분 그대로 두세요.

오이 한 개를 어슷썰기 해주세요.

마찬가지로 설탕 1/2큰술, 식초 1/2큰술, 소금 살짝해서

절여주세요. 그냥 두시면 됩니다.

절이는 과정에서 10분 정도 지나면

위아래를 뒤집어 주셔야 고루고루 절여집니다.

오이도라지무침 양념장은?

양념장을 만들어 볼께요.

고추가루 1큰술반, 양조간장 1큰술, 마늘 1/2큰술,

식초 1큰술 이렇게 해주시면 되구요,

양념이 조금 뻑뻑한 느낌일거에요.

도라지와 오이에서 수분이 나오기때문에

지금은 약간 뻑뻑해야 나중에 딱 맞아요.

이제 도라지와 오이가 다 절여졌으면

소쿠리에 놓고 물기 제거를 해주세요.

이제 양념에 도라지 먼저 넣고 주물주물 간이 배이게

해주세요.

도라지가 색이 입혀지면 이제 오이를 넣고 같이

조물조물 해주세요.

간을 한 번 보시고,

싱겁다 싶으면 소금을 조금 넣으셔도 되요.

이제 예쁜 그릇에 담으면 완성이에요.

요즘 같이 미세먼지가 많은 날씨에 

도라지가 기관지에 좋다고 하니 많이 드세요.

코코의 황금레시피 베스트5를 뽑았어요. 클릭^^

1위 : 물미역무침 (물미역 손질법) 황금 레시피

2위 : 꼬막 삶는법 (꼬막 손질법) 꼬막 비빔밥

3위 : 코스트코 부채살 찹스테이크 황금레시피

4위 : 톳요리 (생톳밥) 만드는 법

5위 : 봉지굴 씻는법, 굴 씻는법, 굴전 만드는 법

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그럼 여기까지,

코코의 집밥 황금레시피(cocobab)

였습니다.^^